Aromat świeżo mielonej kawy, dźwięk pracującego ekspresu i ogromna dawka praktycznej wiedzy – tak wyglądał kurs baristy, który odbył się w Giżycku. Młodzież OHP miała okazję zanurzyć się w świat kawy pod okiem doświadczonego trenera Łukasza Ziarko. Program szkolenia obejmował 24 godziny dydaktyczne intensywnej nauki, ćwiczeń i poznawania tajników zawodu baristy.
Szkolenie rozpoczęło się od wprowadzenia uczestników w fascynujący świat „czarnego złota”. Młodzież poznała historię kawy, jej najpopularniejsze gatunki oraz proces wypalania ziaren. Uczestnicy dowiedzieli się, czym różnią się stopnie wypalenia kawy, jak prawidłowo przechowywać surowiec oraz jak ogromny wpływ na smak naparu mają jakość i sposób obróbki ziaren. Ważnym elementem zajęć było także omówienie zawodu baristy, jego codziennych obowiązków oraz organizacji stanowiska pracy zgodnie z zasadami HACCP.
Kolejna część kursu miała już bardzo praktyczny charakter. Uczestnicy poznali zasadę 4M, budowę profesjonalnego ekspresu ciśnieniowego i młynka żarnowego, a także sposoby ich prawidłowej konserwacji. Nie zabrakło ćwiczeń z dozowania zmielonej kawy, tampingu, ekstrakcji oraz serwisu espresso. Młodzież uczyła się również pracy z mlekiem – jego teksturowania, odpowiedniej temperatury oraz przygotowywania popularnych napojów mlecznych zgodnie z kolejnością zamówień.
Dużym zainteresowaniem cieszyły się także zajęcia poświęcone alternatywnym metodom parzenia kawy. Uczestnicy mieli okazję pracować z chemexem, dripperem, aeropressem, french pressem oraz cezve. Dzięki ćwiczeniom z sensoryki i cuppingu rozwijali umiejętność rozpoznawania aromatów oraz smaków różnych rodzajów kawy. Program szkolenia obejmował również zagadnienia związane z wodą – jej parametrami, temperaturą oraz wpływem na jakość przygotowywanego naparu.
Po zakończeniu kursu każdy uczestnik otrzymał certyfikat potwierdzający zdobyte kwalifikacje baristyczne. Szkolenie okazało się nie tylko doskonałą okazją do zdobycia praktycznych umiejętności, ale także inspiracją do rozwijania pasji związanej z kawą, gastronomią i pracą w branży usługowej. Dla wielu uczestników był to pierwszy krok do odkrycia świata profesjonalnego baristycznego rzemiosła.
